素食原味小包~~福伯本草☆蒙古天香火鍋『小包裝』下標專區。

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品名

規格

售價

備註

蒙古火鍋大包裝另有賣場

天香辣味小包（1-2人份）

60g±10％

50元

養生原味小包（1-2人份）

50g±10％

50元

素食辣味小包（1-2人份）

60g±10％

50元

素食原味小包（1-2人份）

50g±10％

50元

產   品   特   色

四川麻辣鍋

麻辣火鍋名店的價位總是讓您高不可攀嗎？

吃到飽的麻辣湯頭卻老是讓您搖頭興嘆嗎？

答案在於湯頭成本，不只原湯要好喝，麻辣鍋底更是靈魂所

在，不僅原料取得不易，炒製過程更是費工費時。

福伯本草運用

漢源大紅袍花椒的『麻』

燈籠椒、小米椒的『辣』

福伯本草麻辣香料粉的『香』

等數十種川味麻辣鍋的靈魂材料，佐以三年陳釀四川郫縣豆瓣醬以文火炒製數小時，調和出最頂級的麻辣鍋底，讓湯頭『辣而不燥，麻而不烈』，搭配鮮美的食材，就能完全體驗麻辣鍋的麻、辣、鮮，香！只要加入清水（或無調味高湯）就能在家裡輕易品嚐正宗美味的『四川麻辣鍋』，隨手一包就能在吃到飽的店裡享受極致湯頭。

蒙古火鍋

一、結合多種香料的完美組合，散發出濃郁且多層次的香氣，而非一般的調味料的口感與單調     香氣，不需沾醬就能     將各類食材的好味道完整呈現。

二、不燥不熱不上火四季皆宜。堅持少油、少鹽及不添加人工甘味劑，並以植物油取代動物性油     脂，符合養生觀念。

三、秉持70幾年的專業經驗，選用最上等藥材，即使近年來中藥價格不 斷飆漲，依然堅持品質     不縮水。

四、『唯一進行藥材漂洗乾燥』，許多朋友在燉煮中藥材前都會先洗去灰塵雜質，但蒙古火鍋     湯底為原片藥材與養生藥粉的混合物，都直接下鍋煮食無法預先沖洗。此外水份也是影響     品質的關鍵，一般市售藥材雖多為乾燥成品，但紅棗、黃耆、黨蔘，當歸，等有較多水份     ，需經過二次乾燥才能避免微量水分導致內容物變質。您可以輕易的從紅棗、黃耆、黨蔘     ，當歸等藥材與其他湯底做出區別，您會發現福伯的藥材最為乾燥酥脆。在上市初期，為     了減少水份引起的變質，藥材經過中低溫4小時烘焙乾燥，後續在客戶建議下更增加漂洗程     序，洗去藥材灰塵，讓您更能安心吃下肚，烘焙製備時間更需要6-8小時。

五、『將食補養生概念融入原味湯底』，有別於他牌原味湯底為清澈亮透的顏色，只有調味粉     的湯底如何能養生？福伯將一般常用的可食用性滋補藥材打粉融入湯底中，顏色較深沈，溫     和的滋補藥香帶有清淡孜然芳香，有別於天香辣味的刺激辛香與傳統藥膳的濃厚藥味，『原     味養生鍋』是目前福伯產品中熱銷第一名。

六、『唯一具有椒香麻辣感的辣味湯底』，各家『辣味湯底』風味或許雷同，但福伯的『天香     辣味鍋』多了些椒香麻辣感，因為用了最優等級的四川漢源大紅袍花椒。

七、『最香最辣的大紅袍辣油包』，各家同級產品所附辣油包的共同缺點『不香不辣又好大一包』，福伯特請油脂廠獨家生產大紅袍辣油，數以倍計的辣椒香料用量及成本，經GMP專業封裝廠包裝，最香最辣最衛生，用量只要1/3–1/4，真正少油又美味。

八、『藥材嚴選』                                            

嚴選1、『紅棗』，一般紅棗需長時間熬煮才能化開，福伯選用較貴的去子紅棗再經過乾燥後，很容易就能溶出其中的芳香甜味，直接吃不用吐核。

嚴選2、『桂圓』，選用台南東山的窯燒桂圓，以龍眼木燒出的桂圓，外殼顏色較深具輕微碳焙味、桂圓肉的品質佳甜度高。

嚴選3、黃耆特選2A級大片良品。

嚴選4、香味十足的精選白豆蔻。

嚴選5、嚴選六.......，樣樣都精選！

薑母鴨

高雄在地七十年老店順昌（原順安）研發的薑母鴨香料，讓『漢宮』成為全中國最大的薑母鴨酒樓連鎖店，成功征服對岸台商及大陸民眾的胃。現在不必出門花大錢，在家就能吃到經濟美味的薑母鴨。

本產品配方改善了原有『薑母』鴨的虛補，這樣才能吃出美味又能兼顧養生。

肉骨茶

為什麼一樣都是肉骨茶偏偏在新加坡街上吃得特別好吃而買料理包回來自己煮的，就是煮不出那股濃郁的肉骨香，且就只有一股辣味而已，就連小朋友也不吃。

其實喝肉骨茶重要的是要能喝出那股獨特的中藥香所襯托出的肉骨香，而不是單純的辣味而已。其實要煮出一鍋好喝的肉骨茶並不難，只要掌握以下幾個小技巧，您也可以輕鬆煮出老少都愛喝的肉骨茶。

料包提香（香味四溢，順口好喝就是福伯這一包）

蠔油提味，蠔油取代味精更能引領出排骨的鮮美。

鹽巴鹹淡，最後以鹽巴調整出合適自己的鹹淡口感。

醬油提色，染上醬色的排骨更讓人食指大動。

使   用   方   法

四川麻辣鍋

請參閱圖三。

蒙古火鍋

小包湯底：一份可加入約800cc的水，約1∼2人食用。

大包湯底：一份可加入約1600cc的水，約3∼4人食用。

1.請加入未調味的高湯或熱開水即可(勿再加入其他調味料或高湯塊、調味 高湯)。

2. 將料理包全數放入鍋內並加入適量的水。(自行加入老薑3∼4片，蔥段3節、去皮蒜頭約15顆〝辣味鍋不加薑片〞，大包湯底請酌量增加)。

3. 不斷攪拌，以方便藥材香味釋放，至滾沸即可。

4. 湯底煮沸後，可先舀出1/4碗當〝沾醬〞，建議先涮肉類食用。

5.煮火鍋料及蔬菜時，請加一倍高湯或開水稀釋，因為稀釋過的湯底才適合當湯喝。

6. 水量可視個人喜好調整。素食湯底直接加入老薑片3∼4片，攪拌煮沸即可食用。 　

葷、素湯底作法略有不同，詳請參閱包裝外袋。

薑母鴨

1.將香料布包加入2500CC冷水煮沸。

2.老將切段拍碎（約三兩），加入胡麻油以小火爆香至金黃色。

3.加入鴨肉（約半隻）及炒香粉包和老薑繼續拌炒至鴨肉半熟。

4.將半熟鴨肉倒入滾沸的香料湯中繼續以小火燉煮，蕃鴨約90分鐘，菜鴨約60分鐘。此時可依個人喜好加入米酒。

5.加入適量鹽巴及依個人喜好加入各種火鍋料及蔬菜即可。

肉骨茶

1.將排骨、或雞肉（或素排）約2斤川燙備用。

2.將香料包加入2200CC冷水煮沸。

3.加入排骨及未去膜蒜頭15粒（素食放入五片薑）。

4.加入醬油、油膏（蠔油更佳，素食以素蠔油替代）各一匙約20CC，及鹽（適量）。

5.小火慢燉90分鐘或排骨軟嫩熟透即可！

火鍋湯底系列產品Q&A

Q：湯底可以看到全部完整的藥材嗎?

A：您會看到一部份的藥材及大部分已經研磨粉的藥材，這是為了節省烹煮的時間，以方便香味釋出。

 Q：湯底粉會完全溶解嗎?

 A：藥材磨成粉狀是方便香味釋出，並不能完全溶解於水的，且煮出來的湯底應該是濃郁的，如果完全溶解就表示調味料添加太多，因為只有調味料才會完全溶解的。

 Q：為何福伯的湯底較濃郁呢?

A：由數十種天然植物藥材所烹煮出來的湯底，本來就應該是濃郁且豐富的香味及口感，而不是清清淡淡的味道，藥材份量不足是無法達到養生的效果的。

 Q：湯頭是否和天香與小肥羊一樣嗎?

 A：就蒙古系列火鍋而言，講求的是濃郁的湯頭及豐富的口感，以及那股獨特的香氣，除這些之外，在不同的氣候下及不同的省份地區口味上也會做些微的調整，以符合當地的飲食習慣，但大體而言，那濃郁的湯頭，豐富的口感及獨特的香氣是一樣不變的。

 Q：該如何吃才算正確呢?

A：蒙古火鍋以標榜不需沾醬著名，但如有口味偏重的人，可以在涮肉之前先舀1/4碗湯底當〝沾醬〞，一般而言以先涮肉類為主，其次才是火鍋料及蔬菜。在煮火鍋料及蔬菜時可適量添加高湯或熱開水，因為稀釋後的湯，才適合當湯喝。

Q：是否有特別推薦的食材?

 A：肉類建議應選用帶有些油花的肉片，各種菇類及板豆腐則是必備的好食材，其餘可依個人喜好而定。

 Q：孕婦及小孩是否可以食用?

 A：養生湯底是以溫和滋補藥材為配方，孕婦及小孩食用是沒有問題的。辣味湯底口味偏重因此不建議食用。

 Q：如何保存及保存期限?

 A：應存放在陰涼處或冷藏為宜。常溫半年，冷藏尤佳。 本產品嚴選未燻硫的天然藥材，所以建議以冷藏為佳，以延長保存期限。

Q：為何煮滾關火之後，加入辣油香味會減少？?

 A：就像在家裡煮湯一樣，如果湯上面浮著一層油也會把香氣跟熱氣壓住，因此要不斷以小火加熱， 讓顆粒狀藥材的成分不斷的揮發出來！。