亞仕咖啡生豆 快缺貨 巴西 摩吉安娜產區 CoE冠軍莊園 皇后莊園 黃波旁 【去果皮日曬處理】每公斤380元

巴西 摩吉安娜產區 CoE冠軍莊園 皇后莊園 黃波旁【去果皮日曬處理】

(Brazil Fazenda Rainha Yellow Bourbon Pulped Natural)

產 區：聖保羅州(Sao Paulo) 摩吉安娜(Alta Mogiana)地區

莊 園：皇后莊園(Fazenda Rainha)(Queen Farm)

品 種：黃波旁(Yellow Bourbon)

等 級：N/A

海 拔：平均1,150–1,350公尺

處理法：去果皮日曬

採收期：N/A

風味特色：生豆帶有略略的橘皮與香料氣息，研磨時散發出濃郁的烤榛果、肉桂、南瓜派

等甜滋滋的氣息。入口時則是細緻的檸檬酸、李子、番石榴、甘蔗汁的鮮甜、中段有著像

是剛切開的新鮮香草莢、紅茶、無鹽奶油等風味，整體風味兼具複雜度與持久的尾韻香

氣，柔滑細膩的一致性口感

獲獎紀錄:

皇后莊園及聖泰奧/神木莊園，為同一生產者的姊妹莊園，兩座莊園在CoE卓越杯獲獎無

數，風靡全球！

2014 CoE No. 13

2013 CoE No.2

22012 CoE No. 8

2011 CoE No. 1 ★★★

2010 CoE No. 20
2009 CoE No. 6
2008 CoE No. 14
2006 CoE No. 26
2001 CoE No. 3
2000 CoE No. 2

介紹：

巴西咖啡，巴西咖啡種類繁多，正如其它阿拉比卡咖啡一樣，絕大

多數巴西咖啡不是水洗而是曬乾的，他們根據產地州名和運輸港進

行分類。巴西有21個州，17個州出產咖啡，但其中有5個州的產量

最大，加起來占巴西全國總產量的98％，它們是帕拉那州（Parana）

、聖保羅州（Sao Paulo）、那斯吉拉斯州（Minas Gerais）、聖

埃斯皮裡圖州（EspiritoSanto）和巴希亞(Bahia)州。南部的 帕拉

那州的產量最為驚人，占總產量的50％。

巴西咖啡的特色是低酸度、豐富油質、豐厚厚醇度、適合中度烘烤及

義式烘焙的配方咖啡。巴西被形象地比喻為咖啡世界的“巨人”和

“君主”，因為他是世界最大咖啡產國。

那兒大約有39億7千萬棵咖啡樹，小農場主們現在種植的咖啡占巴西

全國總產量的75％。巴西從事咖啡生產的人數是哥倫比亞的2倍甚至3

倍，而哥倫比亞是世界上第三大咖啡生產國。巴西咖啡普遍種植在地

勢較平坦的區域，為了因地制宜，巴西莊園業者數十年前已培育出不需

高地與遮蔭的改良阿拉比卡咖啡樹，可栽植於平原或草地上，直接曝曬

在艷陽下，不同於傳統較高海拔的遮蔭式栽培法。

皇后莊園(Fazenda Rainha)(Queen Farm)位於聖保羅州( Sao Paulo)的

摩吉安娜(Alta Mogiana)地區，聖保羅市的北方。此莊園在巴西知名度很

高，為 Carvalho Dias 家族所擁有，Carvalho Dias旗下有4大莊園自從1999

年第一屆巴西COE大賽開始，年年得獎，7年來得獎超過12次，在2004年甚

至包辦了冠軍、第9名、11名等等，巴西很多無數大小莊園，多年來希望能

入圍得獎，但是難求，這個家族旗下4大莊園卻連年抱走了多次獎項，而皇后

莊園(Fazenda Rainha)享有輝煌記錄：2000亞軍、2001季軍、2005第29名，

至目前止，皇后莊園已得獎3次。黃波旁的豆子本性甜、乾淨、使用日曬法(或

是半日曬)會令它的酸略小，但又跟甜結合得佳，有熱帶水果香。

Carvalho Dias家族為巴西精品咖啡協會創始會員,對於咖啡品質的堅持與

環境的維護有目共睹,在家族農園內,利用天然瀑布開發無污染的水力發電,

自給自足電力需求(家族另一個得獎常勝軍就是以這個瀑布命名為瀑布莊園)

,建築教堂、教室、托兒所、醫療站、堅持原生動植物的原始林維護以及持

續的造林..就以皇后莊園來說,環境保護相當徹底, 由於地勢較高,非平原地形,

因此無法採用機器來做採收,完全手工採收果實.並栽種低產量高品質的波旁

種,作為巴西優質咖啡的精華代表莊園！此批次皇后莊\園(Fazenda Rainha)

隸屬於 Carvalho Dias家族,莊園已超過116年.位於聖保羅州接近米那

斯邊境高山區,海拔達1200公尺到1400公尺,年雨量豐富,達1800公釐以上,

但不致豪雨成災,年均溫僅19 ℃,因此豆種果實生長略緩,但質地密度夠,雖產

量較少,但香氣風味非一般巴西高原豆能望其項背,本莊園以波旁種為主,甚至

有超過110年的波旁老種！

皇后莊園除了栽種波旁種外,她處理法的細膩與用心,更是品質優異的另一個

關鍵！本批次咖啡風味特色：生豆帶有略略的橘皮與香料氣息，研磨時散發

出濃郁的烤榛果、肉桂、南瓜派等甜滋滋的氣息。入口時則是細緻的檸檬酸

、李子、番石榴、甘蔗汁的鮮甜、中段有著像是剛切開的新鮮香草莢、紅茶

、無鹽奶油等風味，整體風味兼具複雜度與持久的尾韻香氣，柔滑細膩的一

致性口感。