【見康食品】芋圓預拌粉 試用包-需自行加入刨簽芋頭絲(另售製磚機、刨冰機、雪花粉、免費技術轉移、創業、加盟、連鎖)

產品名稱

芋圓預拌粉、地瓜圓預拌粉

保存方式

原料：室溫陰涼保存1年，開袋後請密封且盡快用畢。

半成品(未煮湯圓)：一般冰箱-18℃冷凍保鮮180天，勿冷藏會發霉。

成品(煮熟湯圓)：泡糖水室溫保存12小時，整天都會維持QQ口感。

產品優勢

1.    在國外賣芋圓不用愁，有特色商品才是好生意的關鍵。

2.    煮好整天都Q的芋圓配方，絕對好吃無敵手。

3.    粉類室溫運輸，全世界都可以走。台灣冷凍芋圓走不出台灣。

工具

小量製作：不銹鋼大圓盆、量杯、磅稱、切刀、刨刀

大量生產：麵糰攪拌機、湯圓機、量杯、磅稱、刨刀

【比例】                                  剛開始學做芋薯圓請一定要依本比例條配

【手揉比例】芋圓預拌粉500g：芋頭絲600g(可增)：水80cc左右(有汁芋頭就要減少水量)

地瓜圓預拌粉500g：地瓜絲300g(不能增)：水量150cc左右

【攪拌機比例】芋圓預拌粉3000g：芋頭絲3600g：水350cc左右：攪拌時間8分(1貫機用量)

  地瓜圓預拌粉3000g：地瓜絲1800g：水量800cc左右(1貫機用量)

【做法】

【手工做法】1. 生芋頭(地瓜)去皮刨成絲入大圓盆，拌入預拌粉，打散均勻。

        2. 加入水量(芋頭較濕的要減半水量)，將粉揉成糰，乾一點較好是正常不要多加水。

        3. 麵糰放桌面用力壓揉出彈性到預拌粉完全溶化，必須壓揉出彈性才會Q。

【攪拌機做法】1.所有原料倒入攪拌桶內，最慢速度計時攪拌8分鐘成為麵團。

        4. 麵糰揉成肥長條切成段>桌面灑層薄麵粉>麵糰滾成條拇指粗條>切成1cm長段

        5. 灑麵粉分離每一小段，平鋪平盤上冰入冷凍庫，有點硬時就可以分裝到袋內冷凍。

 PS.教學影片請看見康官網VCR教學或YouTube上搜尋見康。

【煮芋圓方式】

【材料】湯圓、水量10倍以上、寬口鍋、砂糖、少許冰塊、濾網。

【做法】1. 用寬口鍋將水量煮滾＞放入湯圓＞攪拌使湯圓離開鍋底＞滾後關中火煮15-20分。

        ２.時間到用濾網撈起湯圓＞用過冰水沖洗或加一些冰塊使湯圓降溫。

        3. 泡在砂糖水水中備用即可。地瓜圓無須沖水降溫，直接拌砂糖即可。

PS.煮芋薯圓要用大鍋大水煮.若是煮圓在滾時體積沒有脹大2倍表示水很稠，這樣的圓吃起來會硬不好吃。解決辦法..1.水量比例要更多..2.煮到一半將濃稠的水換乾淨的水繼續煮...煮時有看到圓脹大2倍才是正確的煮法.。