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# 10元/包 安琪 甜味型 風味型酒曲  甜酒釀 甜酒麴 甜酒曲  酒麴 白殼 酒釀 松鶴牌 上海 酒餅丸 甜味型 風味型

## 價格

目前價格：NT$9

庫存狀態：已售完

可售數量：177

資料時間：2026-05-26T09:08:31.808Z

## 分類

分類名稱：南北乾貨

分類路徑：

美食與地方特產 > 南北乾貨/食材 > 南北乾貨

## 商品狀態

商品狀態：全新品

## 賣家資訊

賣場名稱：Y5011358466

賣家 ID：Y5011358466

## 商品描述

安琪甜酒曲 甜味型(風味型也有)25/包多件優惠，購買5包以上每包20元20包以上每包10元現貨出售。
可以混著買，原則上以甜味型為主，要買風味型的也是直接下標後，留言說要幾包風味型的，價格都一樣。
2018/1/10月新鮮貨，非過期品
酒釀自製方法可參考

用蒸的口感較好，入門的先偷懶，用煮的，拿1斤圓糯米洗好瀝乾，沒瀝乾水的比例會不準，容易煮糊掉。放進大同電鍋煮熟，內鍋的水量約為米跟水1:1，就是米幾杯水就幾杯，有經驗後再自行調整煮乾一點口感較好，外鍋跟煮飯一樣放一杯水，跳起後再悶個30分鐘後，把鍋子拿出來讓糯米冷卻至微溫的狀態(40度內)溫度太高麴會死掉失敗 ，製作過程所用到的器皿罐子需洗淨晾乾，絕對不可以有油及沾到生水，剛洗好的器皿罐子請烘乾或曬乾後再使用，以免感染其它雜菌發霉失敗。

 安琪1包約8g，能作3斤米，沒經驗先用半包作一斤米，均勻的灑到糯米上，邊翻攪邊灑，越均勻越好，裝罐後中間挖一洞到底部，以利於空氣流通較容易發酵，洞的直徑範圍盡量大一點，洞太小接觸空氣面積不夠，容易變成酒味太重且不甜，擺放在室溫較高的地方(理想是30~35度)，約2天就可以吃了，若溫度在25度左右的話可能需3-4天，溫度低的時可以拿毯子包起來，讓溫度高一些。下麴時沒拌勻會因發酵集中過快而長出白色的毛，屬正常現象，白毛多的地方挑掉後依然可以吃。若長了其它顏色的毛或有怪味就是壞掉了，不能吃。

  沒作過酒釀的經驗不足，可能會因發酵不足風味不佳，或發酵過頭酒味過重口感不好。建議剛開始嘗試製作的人，夏天大約滿30小時/冬天48小時，就可以每6-12小時試吃一次，從初期的無味，到發酵1至2天時嘗起來只有甜味無酸味像加了糖的糯米糕，繼續放到微酸甜味爆錶(比加糖還甜)就差不多可以拿去冷藏，繼續放酒味跑出來後就越來越不甜了，不排斥酒味的可以多放一天看看。

  也可以先全部拿去冷藏，只留一碗用保鮮膜封著多放常溫半天至一天讓它繼續發酵，看看哪種風味較爽口好吃，若多放一天的較好吃的話，已經冷藏的可以拿出來放常溫退冰，可以繼續發酵到喜歡的程度為止。冷藏只是讓酒釀暫時停止發酵，一但恢復常溫就會繼續發酵。

## 圖片

| 類型 | 圖片 URL | 說明 |
|---|---|---|
| 主圖 | https://img.yec.tw/ob/image/f91f2a6f-bb70-400f-b0e6-de1350f1f3e8.jpg | 商品主圖 |
| 細節圖 | https://img.yec.tw/ob/image/f872cc7d-6165-4d8a-ae11-a74ddddea42d.jpg | 商品圖片 2 |
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## 運送與付款

運送方式：

| 方式 | 費用 |
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## 退換貨政策

依照消費者保護法規定，網購商品享有七天猶豫期（非試用期），特殊商品除外。

## Canonical URL

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