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保證正品 2017年 大友 真醇雅 (2012年易武正山大樹純料) 普洱茶 生茶 375克*1餅 特價

張毅老鄉長1996年所產製的真醇雅2017一餅人民幣30000元,這是一餅不可缺少收藏的頂級普洱茶。

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    大友店面不二價 : 每餅 6,000元
     
    =========以下全文轉載自[台灣大友茶葉]官方網站=========
     
    張毅老鄉長1996年所產製的真醇雅目前(2017)一餅人民幣30000元,這是一餅不可缺少收藏的頂級普洱茶。
         
           2012年來自易武正山的大樹茶,當年張毅老鄉長產製真純雅的主茶區→漫秀茶山 三合茶山[荒田及三丘田和楠田],都是易武正山純正大樹茶。只有三噸多的純正原料[375公克的9999餅茶],意謂純料純度9999%
    易武茶的價值由來
    易武是普洱茶的重鎮,入貢之後民間開始買賣,從清朝之後就常盛行,1730年代皇帝就喜歡喝。
    同興號1733年
    同慶號1736年 第一波到易武
    同昌號1869年
    同泰號1868年第二波
     
    1911清朝結束
    1920仿冒太多、加上瘟疫,十室九空,龍馬改双獅
    1919〈一戰〉~1942〈二戰〉~1949〈國共內戰〉
    1954改革‧大躍進,超英趕美
    1967~1977文革十年,普洱茶失落了近100年
    1989年易武兩位不可忘的重要領導人:一、張毅老鄉長,二、李師程書記
    1989~1993年張毅老鄉長在昆明推廣、在思茅地區普洱辦展
    1995~1996年台灣媒體16人及茶商同業一起走進易武
    1996年台海危機
    1997年香港回歸
    新茶開始被重視、老茶開始被品飲
    香港回歸沒老茶可玩了,雲南資源平均每公斤才人民幣5元~10元而已,曼松、冰島、班章尚屬沒人要乏人知道階段。
    廣義的易武,就是指古六大茶山:景紅的攸樂,象明的格登、倚邦、莽枝、曼庄,易武的曼撒
    總面積2000平方公里,約台灣的18分之1,年產約3000頓茶葉,目前約5000公噸了。
    易武鎮在國民政府叫鎮越縣,1949改成易武鄉,2015改成易武鎮878平方公里,下屬73個村民小組,有七村八寨。
    麻黑、高山、荒田、曼秀、易比、三丘田、大漆樹、灣公、颳風寨、落水洞、張家灣、楊家寨、同慶河、一扇磨、薄荷塘、水源頭……,太多叫法了。
    麻黑寨從2000年46戶到2018年92戶〈快100戶了〉
    茶價漲了,年輕人回來成家分戶了。
    1997年一公斤5~10元人民幣
    2000年一公斤12~15元人民幣
    2004年一公斤30~50元人民幣
    2007年一公斤120~200元人民幣
    2010年一公斤500~700元人民幣
    2012年一公斤1000元以上
    2017年單株一公斤3000~5000元
    一年總量就約100噸上下
    易武茶的特色
    最能體現越陳越香,
    128個古董茶老字號出於此滇藏茶馬古道從此源頭走
    百年老字號這裡最多
    百年老茶樹、老茶人、老古道多
    古書記載,入山做茶數十萬人
    六山之首……易武為核心
    普洱茶重要歷史、文化核心,易武茶如和闐白玉,溫潤沉穩讓人容易上癮
    堅持普洱茶的傳統十八道工藝!
     
    第一道、手工採摘
     採摘時間為早上九點至下午三點。九點前採摘,鮮葉裡還有露水,不宜做茶;下午三點後採,沒有陽光進行後續曬青工藝。
     一心二葉的採摘,且採五至六次要放入籃子裡,以防鮮葉在手上折損。
     採茶工人的薪資不能以採茶重量計算,以免三至五六葉都一起採了。

    第二道、靜置萎凋
     將鮮葉放於陰涼處,自然地褪去茶葉中多餘的水分,會經過鮮香,花香,最後蜜香,方可炒鍋。
     萎凋鮮葉的厚度不能太厚或太薄,須適中。太厚會萎凋不完全;太薄則會自然發酵過度。

    第三道、鍋炒殺青
     透過鍋邊有300攝氏度的鍋炒使茶葉中的水分蒸發以及大程度地減緩發酵速度,口訣是先炒熱,再炒軟,後炒熟。
     鍋子溫度切忌低溫,大家說的低溫鍋炒意指比滾筒殺青的溫度還低,並非真的低溫鍋炒,溫度太低如100度以下,根本炒不熟。

    第四道、手工揉捻
     炒鍋完,稍微冷卻後,透過揉捻,繼續把茶葉中的水分逼出來,且把茶葉揉成條索型。
     切忌太大力或方向錯誤把茶葉揉爛,茶湯會混濁。
     
    第五道、手工解塊
     把揉捻好的茶團撥散分開,使茶葉成為單條索,利於後續曬青工藝的進行。
     
    第六道、日曬乾燥
     傳統普洱茶最重要的工藝!利用陽光將茶葉中的水分含量曬至10%-13%。若是用其他種方法,例如烘青、烤青,將不利於茶品的後續發酵,因溫度高會使裡面的微生物與生物酶壞死,不能進行越陳越香的後發酵。
     謹記曬乾而非曬燥,曬過頭易裂易碎變茶末。
     
    第七道、紙箱入庫
       為使揉捻完成的原料一次乾燥徹底,鋪撒乾燥厚薄最好一致,以免乾燥程度不一,影響茶的後續品質。
    裝入紙箱入庫,以免毛茶斷裂嚴重。
     
    第八道、挑黃去梗
     把曬青完的毛茶作分篩的動作。純料大樹只挑黃片與葉梗,除非做熟茶才會分篩成更多的級數,如棗香大葉或宮廷普洱等。
    第九道、手工秤重
     輕拿輕放,篩去碎屑,放進等會要蒸軟的鐵桶中。此時毛茶很脆容易斷,所以一定要手工慢抓,利於條索完整,使後續沖泡的滋味釋放。
     
    第十道、蒸氣蒸軟
     讓茶葉柔軟,利於壓制。不能蒸不足,會壓斷;不能蒸過頭,茶湯會喪失。

    第十一道、迅速裝袋
     蒸軟的茶葉必須快速裝入底部定型的布袋,太慢會冷掉。
     布袋尺寸的製作需工整,茶餅才會好看。
     
    第十二道、均勻揉茶
     透過均勻地搓揉使餅型勻整。
     袋口緊收緊扣,布球孔才會好看。

    第十三道、石磨壓制
     傳統石磨壓制,人踩在上面可以控制力道的擴散,使茶餅鬆緊度適中且均勻,利於後發酵的進行。
     
    第十四道、靜置待冷
     壓好的茶需置在石磨中,待完全冷卻後,形狀才能稍微固定。太早從石頭磨中取出會變形,嚴重會鬆掉分解。

    第十五道、解袋取茶
     冷卻後取出還需靜置晾乾才能解袋,不然也會變形。解袋後茶餅需從布袋中小心拿出,以防變形。
    第十六道、自然晾乾
     置茶餅於架上後,天氣好自然晾乾或放進低溫烘房,進行最後的水分乾燥。
     烘房切忌高溫,不然茶湯會鎖喉。

    第十七道、手工包紙
     最好使用無污染、無漂白、不添加螢光劑的傳統手工紙包裝茶餅,但只要是食品級、無污染的紙也就可以當外包紙。
     
    第十八道、竹皮綑綁
     七片一桶,利用筍殼及竹線包裝茶餅。筍殼自然且隔潮效果最好。

     
    以上看似非常繁瑣、細微的工藝都是不可或缺的製茶過程。所以,如果為了快速產出,或減少成本種種的商業因素而刻意忽略某些工序,生產者將會大幅增加面臨茶品製造出來後,品質不好的可能性。
      當然,有些細微的小小細節感覺做了不會使茶的品質更好,且會增加成本,看似吃力不討好、效益極低...但這都是為了那一點點可以讓茶變得更好更完美的可能性,正所謂:「不做不會怎樣,做了可能會很不一樣」的經典寫照!
    =========以上全文轉載自[台灣大友茶葉]官方網站=========
    【大友真醇雅】
     
     ˙編號:TAA17005
     ˙年代:2017年
     ˙生熟:生茶
     ˙重量:375克
     ˙特色:全球只產製9999餅 意謂純金9999醇料產製
     ˙售價:新台幣 6,000元
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