{"type":"product","schema_version":"1.0","item_id":"100767127331","canonical_url":"https://tw.bid.yahoo.com/item/100767127331","title":"年菜 健康美味的蒸式捆蹄膀∼ 『馬永記湖南肴肉』半隻裝！","subtitle":"手工產量極少 有多少賣多少 請先詢問","condition":"全新品","currency":"TWD","observed_at":"2026-04-28T17:30:12.052Z","current_price":500,"original_price":null,"stock_status":"low_stock","available_quantity":3,"sold_quantity":2,"seller":{"id":"Y2434105866","name":"馬永記湖南肴肉 ~馬永記綜合酵素","positive_rate":null,"rating_count":null},"images":[{"url":"https://img.yec.tw/ob/image/729856ed-8c04-4058-809a-157d4be2a044.jpg","role":"main","alt":"商品主圖","width":null,"height":null},{"url":"https://img.yec.tw/ob/image/c729c2c3-1856-4ab3-a069-7e41706bae43.jpg","role":"detail","alt":"商品圖片 2","width":null,"height":null},{"url":"https://img.yec.tw/ob/image/35d680d6-155c-4a34-b74a-a9d5dbac4baf.jpg","role":"detail","alt":"商品圖片 3","width":null,"height":null},{"url":"https://img.yec.tw/ob/image/dae653f6-4c53-4a60-87a1-622ffc65d493.jpg","role":"detail","alt":"商品圖片 4","width":null,"height":null}],"description":"本產品使用豬隻 產地為台灣 感謝左營衛生局視察指導現貨 聖誕節後 開放半隻訂購 元旦起逐漸調整半支500一支800請注意 因成本太高   本產品售價不含運費\n \n\n＃＃請愛護我們的好朋友幫個忙，下標前請先確認是否有貨＃＃\n \n\n \n\n蒸功夫！要營養還是蒸的好～馬永記湖南肴肉健康美味的蒸式捆蹄膀～『馬記湖南肴肉』\n\n （圖，文智商 0791字 註冊第 號）\n\n 一道眷村美食與歷史文化延續的家鄉味，那思鄉的情\n\n緒，那伴隨我們成長的味道，和令人魂牽夢縈的記憶....\n\n~~『馬永記湖南肴肉』\n\n    獲 奇摩 在2010年～ 2011年”年貨大街”活動被選入特選推薦中的產品 ~~\n\n  ＠2010年/1/22 TVBS無線電視台專訪\n\n  @2010年/2/18 美食暢銷書知名作家（楊環靜）～『眷村菜市場』推薦\n\n  @2011年05/04   中天娛樂台～『冰冰好料理』節目推薦\n\n肴肉緣起：\n\n  一道眷村美食與歷史文化延續的家鄉味，那思鄉的情緒，那伴隨我們成長的味道，和令人魂牽夢縈的記憶....\n\n『肴肉』乃是一道熟菜之意，在湖南則是一道 名菜 源自中國美食之都～湖南省，而『馬永記湖南肴肉』則 是眷村的一道美食藝術經典佳餚。\n\n 『馬永記湖南肴肉』是源自湖南省衡陽地方上非常具有歷史 而美味的一道名菜，江南則稱『捆蹄』，是以繩索綑紮蹄 膀或豬腳惕骨熬製而成。而『馬永記湖南肴肉』口味口感近 似臘肉，但其製法，用料與南京蹄肴上海水晶肴肉，蘇州 鎮江肴肉，江浙捆蹄（ 稍甜味）其實是大不相同的，雖吃 過的人很多，但能分辨的人卻是很少。 『肴肉』因為營養精緻，據傳在明朝進貢過朝廷，而成為 御用宮廷菜。\n\n（中國大體驗～超視4/20或金庸鹿鼎記第一集939頁有部分敘述）\n\n『馬永記湖南肴肉』因中間胖而兩頭尖的樣子神似『金元寶 』，所以也暱稱『肴元寶』！取其年節時跟財神爺『要』元寶， 大吉利之意！\n\n『肴肉』因節氣問題，成本高，製作繁複，難度高，半夜 還得起來處理肴肉.. orz....zzz 所以平時幾乎僅是自 用或招待親友。\n\n 『肴肉』本身屬冷盤性質，除開胃，爽口外，另有入口滑 潤不油膩，調理方便又不易發胖的的特性，目前逐漸成時 下四季流行的隨意配菜。\n\n 背景： 『眷村美食文化』的經典佳餚，『馬永記湖南肴肉』民國六 十五年位於高雄縣岡山眷村。當時接受村裡鄰居的委託訂 製肴肉，至今數量已不計其數。\n\n 岡山聞名的蜂蜜，羊肉還有眷村所產的豆瓣醬，醬菜，都 是有名的名產。肴肉卻因製作困難繁複和人手不夠無法量產所以錯過這班成名列車。\n\n即使肴肉只有極少數的行家知道，但卻有更多懂得吃的『 舊雨新知』遠從美國，英國，馬來西亞，中國，香港，新 加坡等地為他們家人來購買『馬永記湖南肴肉』\n\n 『馬永記湖南肴肉』當時即以家庭式製作販售鄰里，尤其在 年節時更是供不應求。 民國九十五年眷村拆除後傳承第三代於高雄，擴大推廣這道美食藝術。 使大眾都能隨時吃的到，不再使老饕行家有遺珠之憾。 『馬永記御工坊』未來將陸續推出醉雞，燒鵝，筧橋香腸，臘肉，南京板鴨， 香酥鴨,滷味等道地家鄉名菜，敬請期待。\n\n 『馬永記御工坊』與家人一起協力作業（非中央廚房量產品 ）自產自銷，提交餐廳及部分供客人訂購。 以真空包裝運送，衛生安全又方便。\n\n手工製作： 家傳工法非中央廚房量產產品，因為需確保肴肉品質的條 件『馬永記湖南肴肉』是採現宰溫體豬隻之上等蹄膀(腳庫) ，當日新鮮現做。\n\n 恪遵祖傳做法：在三天的製程中必須耗力費時以切，拍、泡、捆、蒸、 翻..等12道以上繁複程序，再由『馬永記御工坊』家傳多樣 高貴中藥配方配入，全程以手工製成，再以真空，冷凍處 理而成，每一個肴肉都必需費時三個日夜方得以完工出爐。而且失敗率極高\n\n特色： 可口不油膩。『馬永記湖南肴肉』名餚﹐以上等豬蹄膀為 主料﹐經大中小火煮﹑蒸而成。跟一般的滷蹄膀的口味完 全不同。凡經品嚐過的大多能成為肴肉愛好者（尤其孩子 ）。\n\n 『馬永記湖南肴肉』口味可隨意變化 易保存口感好， 不油不膩，因為大部分脂肪，熱量都蒸掉了。又可補充人 體膠質...等營養。\n\n『馬記湖南肴肉』成菜後色澤紅亮﹐肉肘酥軟﹐肉帶彈性 ﹐皮則Q軟彈牙，味道香濃﹐咸香後而甘﹐營養丰富以二斤 的蹄膀經約二，三小時的『蒸煮』後，僅剩一斤多精緻香 嫩可口的肴肉蹄膀。 含膠質，營養豐富又絲毫不油膩，讓你一口接一口，香、Q ，口感清爽又不澀，全程更加以特級高粱酒，使肴肉有酒香， 吃起來卻沒酒味。\n\n 美味 道地 健康，口感滋味令人難以忘懷… 是老饕、內行 者的最愛！ 一般人不易吃到，但吃過的人永難忘懷，因為您以平價享 用世代傳承與高檔餐廳同級的美味佳餚！\n\n目前僅在全國唯一的營業點和本站供客人訂購或送禮，（全省宅配）\n\n 吃法超方便: 最好隨吃隨切味道不...","shipping_methods":[{"name":"低溫配送","fee":0,"currency":"TWD"}],"lowest_shipping_fee":null,"payment_methods":["ATM轉帳"],"category_id":"2092073736","category_name":"其他食品","breadcrumb":[{"id":"2092101503","name":"美食與地方特產","url":"/tw/%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E8%88%87%E5%9C%B0%E6%96%B9%E7%89%B9%E7%94%A2-2092101503-category.html"},{"id":"2092073736","name":"其他食品","url":"/tw/%E5%85%B6%E4%BB%96%E9%A3%9F%E5%93%81-2092073736-category.html"}],"view_count":7,"watch_count":8}