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# 【萬象極品】牛腱(腱子心)/約750g±5%牛腱心烹煮後Q彈多汁半筋半肉口感佳~香滷或清燉搭配牛肚牛筋組成牛三寶

## 價格

目前價格：NT$399

庫存狀態：已售完

可售數量：2

資料時間：2026-10-03T13:11:23.498Z

## 分類

分類名稱：牛肉

分類路徑：

美食與地方特產 > 生鮮食品 > 肉類食品 > 牛肉

## 商品狀態

商品狀態：全新品

## 賣家資訊

賣場名稱：萬象極品-中秋送禮烤肉食材專賣

賣家 ID：Y8766161925

## 商品描述

▅▅▅ ◇◆ 商 品 規 格 ◆◇ ▅▅▅

 

牛腱(腱子心)/約750g±5%

產地:巴拉圭

 

▅▅▅ ◇◆ 商 品 介 紹 ◆◇ ▅▅▅

 

牛腱心是常運動的部位

筋紋呈花狀富含膠質脂肪低

烹煮後Q彈多汁半筋半肉口感極佳

適合滷、清燉長時間悶煮入味

滷好切片當冷盤小菜滷牛腱

切塊放在滷汁湯裡就是紅燒牛肉麵

 

或搭配牛肚牛筋組成牛三寶

 

 

▅▅▅ ◇◆ 料 理 食 譜 ◆◇ ▅▅▅

  

香滷牛腱

 

 

▅▅▅ ◇◆ 準 備 材 料 ◆◇ ▅▅▅

  

牛腱、薑、辣椒、青蔥、滷包、冰糖、醬油、酒

 

 

 ▅▅▅ ◇◆ 料 理 做 法 ◆◇ ▅▅▅

  

一、牛腱心退冰對切半，薑切片，其他材料洗淨備用

二、滾水汆燙牛腱，待牛腱縮起成球狀撈起洗淨。

 

 

三、重起一鍋新水放入牛腱和滷包所有材料。

 

 

四、煮滾後轉小火滷約1小時熄火將牛腱撈起。

五、待滷湯放涼後放入牛腱浸泡約3-4小時。

※ 也可直接放入冰箱冷藏浸泡一晚更入味。

 

 

六、浸泡入味的牛腱可撈起放保鮮盒冰箱保存，

冰涼吃Q彈或加熱香氣風味各有不同。

※ 牛腱切塊加麵條放進滷湯裡就是紅燒牛肉麵

※ 牛腱切片淋上香油、蔥花、醬汁即是美味小菜

 

搭配牛肚牛筋組成牛三寶做法雷同

請參考各食材滷的建議時間：

牛腱約1小時

牛肚約1.5小時

牛筋約2.5小時

※ 牛肚需事先除腥臭第一次滷約30分鐘

※ 牛腱牛筋汆燙後再和牛肚一起開始滷

1小時後先取出牛腱

1.5小時後再取出牛肚

2.5小時後再取出牛筋

滷湯放涼後再放入牛三寶浸泡入味約3-4小時

切片擺盤即完成好吃的牛三寶滷味！

## 圖片

| 類型 | 圖片 URL | 說明 |
|---|---|---|
| 主圖 | https://img.yec.tw/ob/image/53413e73-7183-40a9-94b8-5e7f993a7c3f.jpg | 商品主圖 |
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## 運送與付款

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| 方式 | 費用 |
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依照消費者保護法規定，網購商品享有七天猶豫期（非試用期），特殊商品除外。

## Canonical URL

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