{"type":"product","schema_version":"1.0","item_id":"100811243296","canonical_url":"https://tw.bid.yahoo.com/item/100811243296","title":"19號 澄清 無水奶油 400g / 濃厚系 900g 酥油 ＊水蘋果＊ O-101","subtitle":"*****  提醒一下，夏天天氣熱有些會化成液態，用常溫寄送有可能封口的地方會溢出一些","condition":"全新品","currency":"TWD","observed_at":"2026-07-28T21:29:56.205Z","current_price":330,"original_price":null,"stock_status":"out_of_stock","available_quantity":0,"sold_quantity":9,"seller":{"id":"Y2902411381","name":"水蘋果-烘焙用具、手工皂","positive_rate":null,"rating_count":null},"images":[{"url":"https://img.yec.tw/ob/image/e90f2ec6-88db-4b50-807e-f91af9cb7b11.jpg","role":"main","alt":"商品主圖","width":null,"height":null},{"url":"https://img.yec.tw/ob/image/a7dd8e05-5515-4fd8-b19f-afb0c3c5cab0.jpg","role":"detail","alt":"商品圖片 2","width":null,"height":null},{"url":"https://img.yec.tw/ob/image/4a1b00ac-6f18-4fa1-8bc9-2f527c7846f4.jpg","role":"detail","alt":"商品圖片 3","width":null,"height":null},{"url":"https://img.yec.tw/cl/api/res/1.2/PW9CSQq_lJpkXZJVi_gjpw--/YXBwaWQ9cHJvZHVjdDtoPTY2NTtxPTg1O3JvdGF0ZT1hdXRvO3c9NjA2/https://img.yec.tw/oj/image/19f27aee-36e0-464f-bd25-5b16776abfe9.jpg.cf.jpg","role":"detail","alt":"商品圖片 4","width":null,"height":null},{"url":"https://img.yec.tw/cl/api/res/1.2/DsRnA3i5AlzKqCsXpVhufg--/YXBwaWQ9cHJvZHVjdDtoPTY4NztxPTg1O3JvdGF0ZT1hdXRvO3c9Njg4/https://img.yec.tw/oj/image/e22da39f-74cf-4b6e-ac33-e6e255573eaa.jpg.cf.jpg","role":"detail","alt":"商品圖片 5","width":null,"height":null}],"description":"*****  提醒一下，夏天天氣熱有些會化成液態，用常溫寄送有可能封口的地方會溢出一些，\n介意者請用低溫宅配寄送  *****\n19號澄清無水奶油 400g /3kg規 格400g /濃厚系900g 原裝\n用 途糕點酥皮 ,  製作各式點心保存方法請冷藏\n保存期限出廠日起2年 , 會以最新品出貨\n澄清奶油是什麼？奶油（Butter）不全是脂肪，依產地與製造方式的不同，奶油含有約15～20％的水份與蛋白質等；而經過加工後無水奶油，會去除掉蛋白質、水份、乳糖和其他非乳脂固形物之後，留下的純奶油的油脂（Butter fat或Butter oil），色澤金黃而清澈，就是食譜上常看到的「澄清奶油（clarified butter）或無水奶油」。\n\n各國對無水奶油有不同的名稱，常常讓人混淆不清。國內常見的酥油也是無水奶油的一種，只是大多是植物油脂製作，並非由動物乳脂為原料做成 。藏族人使用犛牛奶或羊奶做成無水奶油，並稱作酥油，也是藏族聞名酥油茶的主要原料。在印度則是用水牛乳做成一種無水奶油稱作「Ghee」，中文翻譯成酥油或澄清奶油，由於製作過程中多了熬煮，所以味道更濃郁。\n\n澄清奶油的優點什麼？1. 保存期限長因為已經除去奶油中的水、蛋白質等易造成腐壞的成分，無水奶油的保存期限比傳統奶油長\n\n2. 發煙點高澄清奶油的冒煙點較高，約能達到252度，一般奶油約僅有170度，甚至高於多數烹飪油，例如葡萄籽油、芥花油、椰子油等，適合拿來應用於煎、炸等高溫料理。\n\n3. 留香不留色奶油中因含有蛋白質和糖份，在加熱的過程中會導致焦化，讓料理產生色澤，若只是想增添香氣、不要色澤，或是擔心容易燒焦，就可以改用澄清奶油。\n\n4. 不含乳糖經過處理的澄清奶油中不含有乳糖，可以安心享用。\n\n \n\n澄清奶油的應用？1.由於接近純油脂，當成一般烹飪油脂使用，烤蔬菜、拌馬鈴薯泥等或應用於煎、炸 、炒等高溫料理。\n\n2.當烘焙油脂使用，可應用蛋糕、餅乾，甜點等等，可以取代植物性酥油做使用，讓烘焙產品香味更豐富\n\n \n\n品名：19號澄清無水奶油(澄清奶油)\n\n成分：發酵乳脂\n\n保存期限:12個月\n\n保存方法：冷藏保存   7℃以下\n\n製造地：臺灣\n\n淨重：400±10克\n\n注意事項：本產品之反式脂肪來自於天然生乳，非氫化過程產生，請安心食用。過敏原資訊：本產品含有牛奶來源(乳脂)","shipping_methods":[{"name":"低溫配送","fee":0,"currency":"TWD"},{"name":"7-ELEVEN取貨付款","fee":0,"currency":"TWD"},{"name":"萊爾富取貨付款","fee":0,"currency":"TWD"},{"name":"宅配/貨運","fee":0,"currency":"TWD"},{"name":"離島配送","fee":0,"currency":"TWD"}],"lowest_shipping_fee":null,"payment_methods":["ATM轉帳","萊爾富取貨付款","7-ELEVEN取貨付款"],"category_id":"2092080395","category_name":"烘培材料","breadcrumb":[{"id":"24198","name":"居家、家具與園藝","url":"/tw/%E5%B1%85%E5%AE%B6%E3%80%81%E5%AE%B6%E5%85%B7%E8%88%87%E5%9C%92%E8%97%9D-24198-category.html"},{"id":"2092080373","name":"廚房鍋具/餐具/用品","url":"/tw/%E5%BB%9A%E6%88%BF%E9%8D%8B%E5%85%B7-%E9%A4%90%E5%85%B7-%E7%94%A8%E5%93%81-2092080373-category.html"},{"id":"2092080395","name":"烘培材料","url":"/tw/%E7%83%98%E5%9F%B9%E6%9D%90%E6%96%99-2092080395-category.html"}],"view_count":1,"watch_count":15}