{"type":"product","schema_version":"1.0","item_id":"101584707851","canonical_url":"https://tw.bid.yahoo.com/item/101584707851","title":"減加壹 蒟蒻粉(A) 魔芋粉 中國 食品原料 葡甘露聚醣","subtitle":null,"condition":"全新品","currency":"TWD","observed_at":"2026-04-25T14:05:18.016Z","current_price":116,"original_price":null,"stock_status":"in_stock","available_quantity":6990,"sold_quantity":3,"seller":{"id":"Y9269576515","name":"減加壹原料生活館","positive_rate":null,"rating_count":null},"images":[{"url":"https://img.yec.tw/ob/image/549773d2-3ab0-46d0-8210-1996cd62f76b.jpg","role":"main","alt":"商品主圖","width":null,"height":null}],"description":"減加壹原料生活館  \n\n品名：100% 蒟蒻粉(A) (葡甘露聚醣 )\n\n英文名：Konjac Gum  \n\n成份：魔芋粉 (葡甘露聚醣)  \n\n純素  \n\n產地：中國  \n\n製程：蒟蒻球莖→洗淨切片→乾燥→粉碎→分級→酒精純化→乾燥  \n\n作用：保水、增稠、提供Q彈膠體。  \n\n過敏原資訊：本產品含有亞硫酸鹽類  \n\n用途：沖泡、食品加工使用、可製作蒟蒻麵、蒟蒻類產品。  \n\n※ 注意!! 本原料是純蒟蒻粉 ※  \n\n非蒟蒻果凍粉 (稀釋後複方成品) 非複方原料。  \n\n常有人問：蒟蒻粉和蒟蒻凍粉一樣嗎？完全不一樣！  \n\n蒟蒻粉是純的蒟蒻粉(葡甘露聚醣)，蒟蒻製成品可熱食。  \n\n100% 蒟蒻粉用途：  \n1. 果凍口感修飾。  \n2. 產品增稠。  \n3. 纖維。  \n4. 素食凝膠製品。  \n\n魔芋作爲食品的用途極廣泛：  \n1. 增稠劑和穩定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調味粉和湯料粉中。  \n2. 粘結劑可以添加到麵條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、麵包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態 。  \n3. 凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中，還可以用來製作仿生食品。  \n4. 用於冰淇淋的穩定劑，使口感平滑細膩。  \n5. 餅乾、蛋糕等的烘烤食品添加劑，使產品外觀光滑，質地疏鬆。  \n6. 可增加線面的強度，增加麵條韌性。  \n7. 作爲食品保鮮劑，可抑制嗜氧性微生物的繁殖，延長蛋、肉、魚，水果和蔬菜保鮮期。  \n\n膳食纖維：  \n1. 一平匙(約1.1克)，可沖500cc，零脂肪飲用後有飽足成，可取代白開水飲用。  \n2. 將20g紅棗養生茶，沖泡300~350c.c，熱開水(可隨個人喜好調整濃淡)倒入1克純蒟蒻粉攪拌至溶解，待涼後飲用。  \n3. 可依個人喜好加入養生茶、果汁、甜品攪拌後飲用，更加美味。  \n\nP.S：  \n1. 請依個人體質調整食用量。  \n2. 濃稠度可隨沖泡量調整。  \n3. 150c.c鮮奶至微波加熱，倒1g純蒟蒻粉攪拌至溶解，待涼送至冰箱中(加蓋避免異味)餐後美味小點心！(食用前請再攪拌均勻) 。  \n4. 本公司產品均為純植物性製品。  \n\n蒟蒻膨潤的時間和顆粒大小有關係，通常會在室溫下膨潤至少30分鐘，如果顆粒較大，時間就要跟著拉長。 \n\n膨潤後黏度才會出現，所以要膨潤完全後才能測到正確的黏度。 \n\n蒟蒻 →加水膨潤 →在室溫下膨潤至少30分鐘→黏度出現→變黏變稠 \n\n【蒟蒻果凍 DIY】 \n材料：  \n1. 鹿角菜膠 - 0.3%  \n2. 氯化鉀 - 0.1%  \n3. 蒟蒻粉 - 0.3%  \n4. 葡萄糖 - 2.3%  \n5. 蔗糖 - 7%  \n6. 純水 - 90%  \n\n記得要使用鹿角菜膠 BLK1060 也就是卡帕型(Kappa型)。  \n\n【蒟蒻麵 DIY】  \n材料：  \n1. 蒟蒻粉 - 40g  \n2. 氯化鉀 (鹼粉) - 4g  \n3. 水- 800c.c.  \n\n工具：大碗、打蛋器  \n\n做法：  \n1. 將水倒入大碗中，倒入鹼粉攪拌均勻溶解再用打蛋器持續攪動水，再把蒟蒻粉倒入 快速攪拌10秒鐘左右。  \n2. 混合蒟蒻粉、鹼粉的水會慢慢成凝膠狀成為生蒟蒻，已經凝成膠體的生蒟蒻需靜置40分鐘，使其狀態穩定。  \n3. 移入電鍋中外鍋放約一杯半的水蒸約40分鐘，蒸好的蒟蒻便是熟蒟蒻~(還不能吃喔!)。  \n4. 取出蒸好的熟蒟蒻 浸泡在水中約8~12小時目的是為了要去除鹼水才能食用。  \n5. 完全去鹼的蒟蒻呈白色 可置於保鮮盒中浸泡冷開水。  \n\n※ 約可保存5~7天  \n\n【 蒟蒻粉製作方式說明 】  \n1. 蒟蒻在果凍裡的添加量，依需求調整，通常佔 0.15~0.3%，隨所需之韌性提高而提高。  \n2. 若是用在素食產品，蒟蒻粉通常會搭配澱粉或者其它膠體。  \n3. 蒟蒻膨潤的時間和顆粒大小有關係，通常會在室溫下膨潤至少30分鐘，如果顆粒較大，時間就要跟著拉長。  \n4. 膨潤後黏度才會出現，所以要膨潤完全後才能測到正確的黏度。  \n5. 蒟蒻塊是利用蒟蒻遇鹼成膠的特性而製成。  \n6. 取蒟蒻粉加入氫氧化鈣水溶液，混合均勻，PH值必須要有10以上，然後倒入模具中，待其膨潤完全後，放入蒸鍋蒸透，最後放在流動的清水中退鹼即可。  \n7. 蒟蒻塊和蒟蒻絲的作法大致相同，只是多了切割的步驟。  \n\n蒟蒻膨潤的時間 > 膨潤完全後才是正確的黏度 > 蒟蒻遇鹼(氯化鉀)PH值要有10以上會成膠(成塊) > 最後要用流動的清水退鹼 > 否則太鹼的話，不能吃。  \n\n※注意事項※  \n本原料是純蒟蒻粉，如需製作果凍請購買蒟蒻果凍粉。 \n\n功效：請至 Google 查詢   \n\n-----------------  \n包...","shipping_methods":[{"name":"宅配/貨運","fee":0,"currency":"TWD"},{"name":"離島配送","fee":0,"currency":"TWD"},{"name":"7-ELEVEN取貨付款","fee":0,"currency":"TWD"},{"name":"7-ELEVEN取貨不付款","fee":0,"currency":"TWD"},{"name":"萊爾富取貨付款","fee":0,"currency":"TWD"}],"lowest_shipping_fee":null,"payment_methods":["ATM轉帳","信用卡一次付清","萊爾富取貨付款","7-ELEVEN取貨付款"],"category_id":"2092073736","category_name":"其他食品","breadcrumb":[{"id":"2092101503","name":"美食與地方特產","url":"/tw/%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E8%88%87%E5%9C%B0%E6%96%B9%E7%89%B9%E7%94%A2-2092101503-category.html"},{"id":"2092073736","name":"其他食品","url":"/tw/%E5%85%B6%E4%BB%96%E9%A3%9F%E5%93%81-2092073736-category.html"}],"view_count":0,"watch_count":3}