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# 減加壹 蒟蒻粉(A) 魔芋粉 中國 食品原料 葡甘露聚醣

## 價格

目前價格：NT$116

庫存狀態：有庫存

可售數量：6990

資料時間：2026-10-06T06:57:22.047Z

## 分類

分類名稱：其他食品

分類路徑：

美食與地方特產 > 其他食品

## 商品狀態

商品狀態：全新品

## 賣家資訊

賣場名稱：減加壹原料生活館

賣家 ID：Y9269576515

## 商品描述

減加壹原料生活館  

品名：100% 蒟蒻粉(A) (葡甘露聚醣 )

英文名：Konjac Gum  

成份：魔芋粉 (葡甘露聚醣)  

純素  

產地：中國  

製程：蒟蒻球莖→洗淨切片→乾燥→粉碎→分級→酒精純化→乾燥  

作用：保水、增稠、提供Q彈膠體。  

過敏原資訊：本產品含有亞硫酸鹽類  

用途：沖泡、食品加工使用、可製作蒟蒻麵、蒟蒻類產品。  

※ 注意!! 本原料是純蒟蒻粉 ※  

非蒟蒻果凍粉 (稀釋後複方成品) 非複方原料。  

常有人問：蒟蒻粉和蒟蒻凍粉一樣嗎？完全不一樣！  

蒟蒻粉是純的蒟蒻粉(葡甘露聚醣)，蒟蒻製成品可熱食。  

100% 蒟蒻粉用途：  
1. 果凍口感修飾。  
2. 產品增稠。  
3. 纖維。  
4. 素食凝膠製品。  

魔芋作爲食品的用途極廣泛：  
1. 增稠劑和穩定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調味粉和湯料粉中。  
2. 粘結劑可以添加到麵條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、麵包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態 。  
3. 凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中，還可以用來製作仿生食品。  
4. 用於冰淇淋的穩定劑，使口感平滑細膩。  
5. 餅乾、蛋糕等的烘烤食品添加劑，使產品外觀光滑，質地疏鬆。  
6. 可增加線面的強度，增加麵條韌性。  
7. 作爲食品保鮮劑，可抑制嗜氧性微生物的繁殖，延長蛋、肉、魚，水果和蔬菜保鮮期。  

膳食纖維：  
1. 一平匙(約1.1克)，可沖500cc，零脂肪飲用後有飽足成，可取代白開水飲用。  
2. 將20g紅棗養生茶，沖泡300~350c.c，熱開水(可隨個人喜好調整濃淡)倒入1克純蒟蒻粉攪拌至溶解，待涼後飲用。  
3. 可依個人喜好加入養生茶、果汁、甜品攪拌後飲用，更加美味。  

P.S：  
1. 請依個人體質調整食用量。  
2. 濃稠度可隨沖泡量調整。  
3. 150c.c鮮奶至微波加熱，倒1g純蒟蒻粉攪拌至溶解，待涼送至冰箱中(加蓋避免異味)餐後美味小點心！(食用前請再攪拌均勻) 。  
4. 本公司產品均為純植物性製品。  

蒟蒻膨潤的時間和顆粒大小有關係，通常會在室溫下膨潤至少30分鐘，如果顆粒較大，時間就要跟著拉長。 

膨潤後黏度才會出現，所以要膨潤完全後才能測到正確的黏度。 

蒟蒻 →加水膨潤 →在室溫下膨潤至少30分鐘→黏度出現→變黏變稠 

【蒟蒻果凍 DIY】 
材料：  
1. 鹿角菜膠 - 0.3%  
2. 氯化鉀 - 0.1%  
3. 蒟蒻粉 - 0.3%  
4. 葡萄糖 - 2.3%  
5. 蔗糖 - 7%  
6. 純水 - 90%  

記得要使用鹿角菜膠 BLK1060 也就是卡帕型(Kappa型)。  

【蒟蒻麵 DIY】  
材料：  
1. 蒟蒻粉 - 40g  
2. 氯化鉀 (鹼粉) - 4g  
3. 水- 800c.c.  

工具：大碗、打蛋器  

做法：  
1. 將水倒入大碗中，倒入鹼粉攪拌均勻溶解再用打蛋器持續攪動水，再把蒟蒻粉倒入 快速攪拌10秒鐘左右。  
2. 混合蒟蒻粉、鹼粉的水會慢慢成凝膠狀成為生蒟蒻，已經凝成膠體的生蒟蒻需靜置40分鐘，使其狀態穩定。  
3. 移入電鍋中外鍋放約一杯半的水蒸約40分鐘，蒸好的蒟蒻便是熟蒟蒻~(還不能吃喔!)。  
4. 取出蒸好的熟蒟蒻 浸泡在水中約8~12小時目的是為了要去除鹼水才能食用。  
5. 完全去鹼的蒟蒻呈白色 可置於保鮮盒中浸泡冷開水。  

※ 約可保存5~7天  

【 蒟蒻粉製作方式說明 】  
1. 蒟蒻在果凍裡的添加量，依需求調整，通常佔 0.15~0.3%，隨所需之韌性提高而提高。  
2. 若是用在素食產品，蒟蒻粉通常會搭配澱粉或者其它膠體。  
3. 蒟蒻膨潤的時間和顆粒大小有關係，通常會在室溫下膨潤至少30分鐘，如果顆粒較大，時間就要跟著拉長。  
4. 膨潤後黏度才會出現，所以要膨潤完全後才能測到正確的黏度。  
5. 蒟蒻塊是利用蒟蒻遇鹼成膠的特性而製成。  
6. 取蒟蒻粉加入氫氧化鈣水溶液，混合均勻，PH值必須要有10以上，然後倒入模具中，待其膨潤完全後，放入蒸鍋蒸透，最後放在流動的清水中退鹼即可。  
7. 蒟蒻塊和蒟蒻絲的作法大致相同，只是多了切割的步驟。  

蒟蒻膨潤的時間 > 膨潤完全後才是正確的黏度 > 蒟蒻遇鹼(氯化鉀)PH值要有10以上會成膠(成塊) > 最後要用流動的清水退鹼 > 否則太鹼的話，不能吃。  

※注意事項※  
本原料是純蒟蒻粉，如需製作果凍請購買蒟蒻果凍粉。 

功效：請至 Google 查詢   

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包...

## 圖片

| 類型 | 圖片 URL | 說明 |
|---|---|---|
| 主圖 | https://img.yec.tw/ob/image/549773d2-3ab0-46d0-8210-1996cd62f76b.jpg | 商品主圖 |

## 運送與付款

運送方式：

| 方式 | 費用 |
|---|---:|
| 宅配/貨運 | 免運費 |
| 離島配送 | 免運費 |
| 7-ELEVEN取貨付款 | 免運費 |
| 7-ELEVEN取貨不付款 | 免運費 |
| 萊爾富取貨付款 | 免運費 |

付款方式：

- ATM轉帳
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- 萊爾富取貨付款
- 7-ELEVEN取貨付款

## 退換貨政策

依照消費者保護法規定，網購商品享有七天猶豫期（非試用期），特殊商品除外。

## Canonical URL

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