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# 「58G-1️」築地市場四百年 築地市場 クロニクル1603-2016

## 價格

目前價格：NT$499

庫存狀態：庫存不多

可售數量：1

資料時間：2026-08-27T02:59:35.840Z

## 分類

分類名稱：行銷/廣告

分類路徑：

圖書/影音/文具 > 圖書與雜誌 > 財經企管 > 行銷/廣告

## 商品狀態

商品狀態：全新品

## 賣家資訊

賣場名稱：臻品齋書店 2book.tw

賣家 ID：Y0672177871

## 商品描述

作者：福地享子 , 築地魚市場銀鱗會譯者：  周雨枏語言：繁體中文 出版社：麥浩斯出版日期：2016/10/29前言）在風景成為追憶之前築地市場地圖‧築地周邊地圖第一章……築地市場二十四小時的脈動摩天大樓進入沉睡，市場開始動起來／先搶先贏，凌晨一點的攻防戰／標鮪魚的人「絕不會賭博」／地鳴轟隆。冷凍鮪魚的異空間／「一見鍾情」是專業採購的大忌／糶手至高無上的喜悅／蔬果部：同時喧騰的競標聲撼動人的腳步／偶爾也會出現一個松茸要價五萬日圓的日子／迎接首班電車客人的一聲「早」／解體：從巨大鮪魚到一貫壽司／在時間限制內超迅速完成工作的專家手腕／活締、開解：追求頂級的美味／工具最終會成為身體的一部分／提升士氣的經典戰鬥服／店裡的司令塔：櫃檯／運輸：從超過二十噸的卡車到採購菜籃／一日平均消耗一百四十噸的冰塊量／延遲、缺貨……狀況不斷的下雪天／終於可以喘口氣：放飯的時間到囉／關門時分，明天卻又已開始第二章……根源之地：日本橋與京橋兩河岸魚河岸：漫游昔日朝千金的殘影／解開起源之謎：東西的佃／押送船與板船怒號不絕，日益繁盛的魚市／明治時期的都市計畫中意想不到的搬遷命令／因米騷動促成開設中央批發市場的時運／大地震的地獄之火，魚市的那一天／於芝浦暫時營業。再也回不去日本橋／京橋川旁白蘿蔔市的興盛／白蘿蔔市：震災後到復興的昭和好日子／利用京橋川的水路運輸。背後就是銀座的白蘿蔔市／一路到築地的美味市場店家／魚市與鮪魚刀第三章……巨大復興建築的配景最大也是最後的壓軸：做為帝都復興建築的一面／從數據來看築地這個世紀大計畫／將未來寄託於開展的扇形地／漫步於剛完成的市場。不禁讓人感嘆萬分／在殘影中找尋舊日的設計感／龐大數量的鐵條與鋼筋的共演／那個骰子石的傳聞原來是真的／這裡是威尼斯嗎？照片背後的驚人內幕／只限深夜運行的列車。東京市場站的拍賣場／再見「冷魚」。目送鮮魚列車離去的那一夜／鐵路線東京市場線的消失／支配中盤商命運的扇形構造／通往浮島的虹橋，海幸橋的回憶／築地川出現新的魚市第四章……變動激烈的昭和時代：開市、戰爭、復興一九二三年十二月一日，築地的歷史於焉開始／市場杯葛：波濤洶湧的開幕／開市日當天水產部仍無人進駐／批發公司合而為一，進駐後的大逆轉高壓政策／競標聲強：須臾間的軍需景氣／造訪新市場地標鐘樓的人們／軍靴聲響：市場人出征去／戰時體制之路：市場成為糧食配給的場所／為了國家：中盤採購人令人遺憾地解散／拼了命地進貨與配給：戰時大後方市場的苦惱／終戰後日本達到飢餓的谷底／四分之一成為駐軍的設施／接收築地市場的目的為設立巨大洗衣場／再聞競標聲：回復活力的市場／賺取外匯：鮪魚成為復興的象徵／市場功能停擺：核爆鮪魚之災／日本成為鮪魚消費大國，鮪魚成為築地的招牌／中盤商的數量達一千六百家，電燈泡上映照著大家的笑臉／被稱為海岸通的岸壁的日常／期許早日復興：因祭典而熱鬧非凡的場外市場／從數據看當時的採買景象第五章……築地四百年的時空散步築地四百年的變遷／江戶時代：當地成為大名在江戶郊區的別墅區／文明開化的先驅：築地飯店／留下謎團後消失的飯店／明治初期，隅田川沿岸誕生了築地魚市場！？／明治時期的海軍：巨大熱汽球在人們之間蔚為話題／築地成為海軍設施集中的土地／築地本願寺：人們暱稱為門跡大人／築地的氏神：波除神社／築地的「紀念碑巡禮」地圖第六章……傳統與風俗，日日是好日謳歌景氣的鮪魚開市旗／開市、初競標、初鮪魚／承載著新年新希望的蔬菜寶船／水神社：魚市人的寄託／水神祭禮：場內染上一片祭典色彩／感謝築地：兩座神輿相見歡／已成為俳句季語的河豚供養／魚的祭祀：感謝與敬畏，以及祈求生意興隆／於白蘿蔔市分享大地的恩惠／與助六歌舞伎之緣／相撲的宣傳太鼓聲響／已有三百年歷史的成田魚市講／酉之市：生意興隆歡迎再度光臨／魚市流的一本締／屋號：可追溯至江戶的千絲萬縷第七章……昭和的未解課題，前進豐洲之路社會進入高度成長期，市場也邁入黃金時期／分散功能：移轉至大田市場的構想／還是要整修築地：夢幻的築地新市場／朝向最後的新天地豐洲／豐洲市場的啟用又再次重現巨大市場的歷史輪迴…※日文原著於2016年3月出版，內容係以2016年11月搬遷至豐洲為前提，由於2016年8月底東京都知事宣布搬遷計畫延期，有關更新之日期等資訊請以後續公告為準。收回序推薦序　　超越編年史的精彩生動築地市場物語　林嘉翔/日本國際餐飲休閒集團董事兼首席顧問　　 如同本書作者福地享子的自述：「身為極其稀有的女性，我在天真爛漫的二十幾歲就下定決心，要踏入『典型男性社會』工作領域的築地市場任職，連我的丈夫都嚇傻了。」毅然投身仲卸（中盤商）的濱長公司任職之後，她也隨即開啟了和東京都中央批發市場築地市場密不可分的福地享子 出生於宮崎縣，日本女子大學畢業。曾任職於婦人畫報社（現名HEARST婦人畫報社），後成為自由編輯及作家。經由認識的主廚介紹，為...

## 圖片

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| 主圖 | https://img.yec.tw/ob/image/0e8f4a91-7ca6-4e1b-821a-24e309a6699e.jpg | 商品主圖 |

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