現流鬼頭刀

Coryphaena hippurus  鬼頭刀
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(永和市區指定面交時間、地點者，購物消費未滿2800元則酌加收100元運費，(消費未滿2800)台北市、新北市290，其他縣市區域未滿2800元則依照所發生之實際運費加收) ....常交易之VIP客戶除外(野生魚貨受限於海象、天氣、水溫..等等外在因素影響與限制，因此不可能每天或者隨時都有魚貨可以供應，此請見諒)

ps:圖示魚體最大長度80公分，重量2.5公斤。因為有重量上的誤差，所以以實際出貨重量為計價基準。目前售價每公斤140元(1公斤以下魚體適用，1.1-2公斤魚體每公斤200，2-3公斤魚體每公斤270，3公斤以上魚體每公斤320)  (所有生鮮漁貨、魚類重量計價都以未處理魚鱗、內臟等...前的原始重量計重、計價，所以買家實際收到的魚體漁貨重量會跟出貨單中記載的重量數字有所誤差，如不能接受請勿訂購，以免造成誤解、糾紛，謝謝)

生產履歷簡歷如下參考：

最近一次捕獲日期：  常態性或者每天

狀態：現流魚(可做生魚片之鮮度)

產地:   台灣東部海域、宜蘭海域

捕獲方式：  拖網、延繩釣、拖釣、定置網...等

撈捕概況：   視天氣與水流不一而定

鬼頭刀，鬼頭刀 ，但牠可不是真的是一把閃亮亮的刀，而是一尾運用方式諸多的魚類名。只因為其外型有一些類似古代武俠江湖所使用的兵器"鬼頭刀"，故而名之矣。

不要看牠有一些不是很好看的外型，但是肉質輕淡爽朗，口感結實富彈性，更因為捕獲量穩定，所以售價長年穩定又便宜，也是一般家庭主婦常常選購的食用魚之一，更重要的是此魚的魚刺少，大人小孩都適宜，不怕被魚刺噎到。

建議烹飪方式:   紅燒、乾煎、魚排、魚漿、魚丸、糖醋、生魚片...等，骨頭可以熬湯，好喝又不具腥味。

本家所有漁獲皆是百分百現流魚或者活體，故售價可能每天會作修改與上下調整，且成交金額是以當天晚間12點前下標金額或者通知交易訊息為準。

所有漁獲皆每天隨機抽檢送驗，檢查是否有無藥物或者重金屬、污染、藥物等殘留，確認都沒有後才會出貨，請買家放心。

本家採取保證責任方式出貨，凡是買家因為運送、包裝欠佳...等問題以致於收到不良的貨品，經確認問題與責任後，本家一律免費再提供一份相同魚獲給買家，且買家不需要再負擔[寄送]等任何費用。

五星級大飯店如：圓山、凱悅、統一．．．等同等級使用

漁船自抓現流自售(出貨一律採低溫冷藏保存運送方式維持鮮度，因為魚體必需維持在3~5度的低溫狀態，這是最佳的保存方法，所以絕不冷凍避免影響鮮度，以讓消費者品嘗最佳的品質)

吃過的消費者個個留頰念念不忘

台北市、新北市，可面交自取

起標價為每公斤之價格

本營業單位在新北市有實體據點營業方式

不是只有網路虛擬營業

為促進經濟，即日起特優惠買家消費滿2800元則免運費(優惠、特價期間除外)

芝士烤新西蘭紅魚

材料及份量：

新西蘭紅魚柳 2公斤〈或其它魚類、鮭魚、等〉

麵粉 200克

雞蛋打勻 2隻

帕爾瑪芝士粉 200克

煙肉油醋汁：

煙腩片 150克

青蔥切粒 2小顆

雪莉酒醋 100毫升

橄欖油 150毫升

切碎羅勒 2湯匙

製　法：

1. 把魚柳切段；

2. 撒少許鹽和胡椒粉調味，在魚肉的一面蘸上麵粉後再上蛋漿，用手輕壓上一層薄芝士粉衣；

3. 把不沾鍋燒熱、放油，下魚煎至金黃色，取出再移入烤箱中以攝氏200度烤15分鐘；

4. 用平底煎鍋煎至煙腩肉香脆，將煎鍋從火上移開，加入雪莉酒醋；

5. 待酒醋隨熱力揮發掉部份後，混入餘下的橄欖油和香料，用湯匙澆酒醋汁到魚肉上；

6. 可加入薯仔、蕃茄或你喜歡的蔬菜食用。

  鬼頭刀資料

輔導單位：行政院農委會漁業署‧宜蘭縣政府‧頭城鎮漁會(大溪漁港)‧藥物毒物試驗所